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F&B Manager

Aktualisiert am: 19.06.2023
Der Restaurantfachmann - eine mögliche Station auf dem Weg zum F&B Manager; Copyright Hotelier.de
Der Restaurantfachmann - eine mögliche Station auf dem Weg zum F&B Manager; Copyright Hotelier.de

Ein Hotel mit einem Restaurant und einem kleinen Bankettbereich braucht keinen Food & Beverage Manager, sondern einen kompetenten General Manager, der den Überblick auch in den operativen Abteilungen behält.

Der F&B Manager - auch Food and Beverage Manager genannt - ist notwendig, wenn er - dann als Hotel Food and Beverage Manager - in einem großen Betrieb Mitarbeiter schulen muss und diese Kompetenz wahrnimmt.

In größeren Einheiten wird er auch als Bankett Manager eingesetzt. Ein guter F&B Manager hat vorher in der Regel die Prüfung zum Restaurantfachmann abgeschlossen oder ähnliche Ausbildungen abgeschlossen.  

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F&B Manager Stellenbeschreibung z.B. als Restaurantleiter

Verantwortlich ist er für

F&B Manager Ausbildung

Sie erfolgt über staatlich anerkannte Ausbildungsberufe als

F&B Manager Weiterbildung

Ergebnisorientierung und Innovationskraft erhält man aber selten über den normalen Karriereweg. In der Regel haben die Stelleninhaber nach der Schule eine Lehre in der Küche oder dem Service gemacht.

Oft befördern Betriebe nur aus Gründen der Mitarbeiterbindung gute Küchenchefs zum F&B Manager. In dieser Gruppe fehlt es an Weiterbildungsinitiativen für den Weg ins gehobene  Management - dies ist dann nur in kreativer Eigeninitiative wettzumachen.

Übergeordnete Instanzen fordern deshalb die Betriebe auf, mehr in Sachen Ausbildung zu investieren und kompetenten Nachwuchs selbst auszubilden. Angebote finden Sie unter dem Suchstichwort Weiterbildung in der Suche.

Strategische Aufgaben F&B Manager

Erkennen, ob eine geplante Gastronomie Erfolg haben kann. Zum richtigen Riecher kommt viel Management Know-how. Siehe hierzu den Artikel 'Restaurant eröffnen'.

Operative Aufgaben F&B Manager als Restaurantleiter

F&B Manager Jobs und Gehalt

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Verwandter Beruf

Synonym F&B Manager: Food and Beverage Manager deutsch: Restaurantleiter

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F&B Manager Synonym: F&B Direktor, Restaurantleiter, Area F&B Director - siehe herzu Area Sales Manager

F&B Manager - ein Begriff der Rubrik Beruf
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