Lexikon zum Thema Gaststätte
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Gaststätte Deutschland

Aktualisiert am: 21.09.2020
Berühmt-beliebte Gaststätte in Hamburg gegenüber vom Hauptbahnhof: Das Nagel's; Bild Sascha Brenning/Hotelier.de
Berühmt-beliebte Gaststätte in Hamburg gegenüber vom Hauptbahnhof: Das Nagel's; Bild Sascha Brenning/Hotelier.de

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Was ist eine Gaststätte? Definition

In einer Gaststätte in Deutschland wird die gewerbsmäßige Bewirtung von Gästen vorgenommen und stellt kulturhistorisch eine der ursprünglichsten Formen der Dienstleistungen dar. In Berlin wird sie auch Budike genannt, in anderen Regionen auch Kneipe oder Schänke.

Ab hier lesen Sie die Themen im ABC sortiert:

Ausflugsgaststätten

Ausflugsgaststätten unterliegen den gleichen Gesetzen wie die anderen gastgewerbliche Betriebe auch. Sie unterliegen aber anderen Wettbewerbsbedingungen, da sie durch die Witterungsbedingungen der verschiedenen Jahreszeiten oft nicht ganzjährig geöffnet sind. Ausflugsgaststätten sollen Menschen Schutz vor Witterungseinflüssen und eine Aufenthaltsmöglichkeit bieten. Ausflugsgaststätten haben wegen der Jahreszeiten starke Auslastungsschwankungen. Neben Bier und nicht alkoholischen Getränken werden Einnahmen durch kalte und warme Speisen sowie Souvenirs erzielt. Das Essen hat in der Regel einen regionalen Bezug, ist wegen der Wanderer deftig und nahrhaft, liegt im unteren Preissegment. Lesen Sie Infos und zu Ausflugsgaststätten in Bayernin BerlinAusflugsgaststätten in Thüringen und Ausflugsgaststätten in Sachsen

Autobahngaststätten auf Raststätten Deutschlands A1 - A9

Autobahnraststätten findet man in Deutschland samt Autobahngaststätten an den Autobahnen A1 bis A9. Die früher als Service-unfreundlich und teuer geltenden Autobahnraststätten, die noch dazu mit schlechten Produkten glänzten, haben inzwischen unter einem Dach verschiedene Geschäfte und ermöglichen in der Regel eine kurze Entspannung und Genuss. Die Servicemöglichkeiten sind praktisch unbegrenzt, hier anbei die wichtigsten: Motel/HotelRestaurants, Souvenir Shop, Spielautomaten, Wasch- und Sanitärbereich. Verträge: Kaufvertrag/Mietvertrag, Pachtvertrag, Franchisevertrag. Finden Sie hier eine Liste aller Autobahnraststätten in Deutschland von der A1 bis A9.

DDR Gaststätte

Es gab bis 1989 die sogenannten HO Gaststätten (HO für Handelsorganisation), Konsumgaststätten und Kommissionsgaststätten, die unter staatlicher Aufsicht an Privatleute vermietet/verpachtet wurden. Mehr Information: http://www.ddr-wissen.de/wiki/ddr.pl?Restaurantketten

Dorfkrug Gaststätte

Der Begriff Dorfkrug ist eine ältere Bezeichnung für Gaststätte in Norddeutschland. Sie wird vom sogenannten Krüger betrieben. Siehe auch Budike. 'Dorfkrug' Hotels, Restaurants und Gasthäuser: 

Gaststätte englisch

Die englische Gaststätte heißt der Pub

Gaststätten Bekleidung

Muß günstig sein, gut aussehen und Komfort bieten. Preise oder Anfragen an Gaststätten Bekleidungsfirmen unverbindlich generieren - nur für Gewerbetreibende. 

Gaststättenbetriebe in Deutschland (Kennzahlen) - rechtliche Situation und Zukunft

In einer Gaststätte werden Getränke und Speisen zum Verzehr verkauft, zum Beispiel in Biergärten, Gasthäusern, Kneipen oder Restaurants. Alle Betriebsarten der Gastronomie siehe den Eintrag Gaststättengewerbe. Rechtlich ist der Betrieb einer Gaststätte von einer Gaststättenkonzession der Ordnungsämter abhängig und umfasst nach dem deutschen Gaststättengesetz die ‚Schankwirtschaft’ (Getränke werden zum Verzehr an Ort und Stelle ausgeschenkt).

Die Zahl der Schankwirtschaften ist in Deutschland seit 2001 von 48 000 auf 36 000 im Jahr 2010 gesunken. Besonders betroffen waren die Länder Hamburg (-48,0 Prozent) und Niedersachsen (-41,0 Prozent). Lediglich in Berlin (+95,0 Prozent) und Baden-Württemberg (+15,0 Prozent) stieg die Zahl der Kneipen (Quelle Statistisches Bundesamt).

Dennoch haben die Gaststättenbetriebe eine gute Zukunft - die Leute besuchen den Außer Haus Markt immer mehr und die Umsätze steigen in den letzten Jahren, wie die Kennzahlen der Gastronomie beweisen.

Gaststätten Hygiene

Gastro-Hygiene nach Corona Standards

Gaststätten mieten, kaufen pachten

Gaststätte-Restaurant

Diese Doppelbezeichnung einer Gaststätte weist auf eine Speisewirtschaft aus dem höherwertigen Segment der Restaurants hin.

Gastwirtschaft

Die Gastwirtschaft hält in der Regel die Dienstleistungen der Gaststätte vor (Verkauf von Speisen und Getränke) und unterliegt deshalb auch dessen gesetzlichen Vorgaben wie dem Gaststättengesetz, siehe hierzu auch Schank- und Speisewirtschaft. Die Gastwirtschaft hat aber im Volksmund im Gegensatz zur Gaststätte einen eher dörflichen Charakter ähnlich dem Dorfkrug und der Schänke. In der Stadt wird sie Kneipe genannt. Die traditionelle Gastwirtschaft in Beispielen führen extern zu den Gasthäusern der Ex Gastwirtschaft Wichmann in Hannover (2015 geschlossen), Gastwirtschaft Rust in Langenhagen, Meixners Gastwirtschaft in Österreich, Huth Gastwirtschaft in Wien. 

Gaststätten Werbung

Manchmal bringt ein schnöder Kundenstopper schon den gewünschten Erfolg, um auf ein gutes Produkt hinzuweisen. Je nach Gästeklientel sollte ein entsprechendes Gastronomie-Marketing aufgelegt werden. Generation Y im Hause? Eine Homepage mit CRM ist dann sicherlich angezeigt und ein gutes Email-Marketing. Weitere Vorschläge entnehmen Sie dem Eintrag Werbung.

Öffnungszeiten Gaststätte

Die Öffnungszeiten einer Gaststätte sollten grundsätzlich nicht oft gewechselt werden. Dies konterkariert ein nachhaltiges Geschäft. Die Zeiten sind schnell ersichtlich im Eingangsbereich der Wirtschaft und sollten auch im Internet immer aktuell vorgehalten sein. Die Öffnungszeiten der Gaststätten sind natürlich durch die regionalen Sperrzeiten begrenzt. 

Synonym zur Gaststätte in Deutschland

Traditionsgaststätte

Älter, bewundernswert, erfolgreich? Die Traditionsgaststätte im Wandel der Zeit. 

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Querverweis

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Die Gaststätte Deutschland - ein Begriff der Gastronomie

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