Gastronomie Info
Der Eintrag Gastronomie enthält alle wichtigen Hinweise, Links und Tipps zu den Themen des Gaststättengewerbes und deren Jobs, Übersichten zum Gastrobedarf und Kennzahlen der Branche. Sie erfahren alle relanten Wechselbeziehungen zwischen Gast, Hotelier und/oder Gastronomen in wirtschaftlicher, rechtlicher und menschlicher Hinsicht.
Einleitung: die Definition der Gastronomie - Übersetzung Gastronomie - was heißt Gastronomie?
Der Begriff der Gastronomie kommt aus dem griechischen. Seine Bedeutung setzt sich zusammen aus gastri = Bauch und nomos = Gesetz. Hiermit kann
- ein Teil des Gastgewerbes gemeint sein, der sich mit der gewerblichen Bewirtung von Gästen in Gaststätten beschäftigt und eine Dienstleistung mit Getränken und Speisen bietet oder
- im gehobenen Bereich der Gastronomie die Haute Cuisine
- oder die Schnellrestaurants
- oder Teile der Gastronomie von A bis Z
Gastronomie ABC - die einzelnen Themen in der Übersicht
- Angesehene Berufe der Gastronomie
- Branchen der Gastronomie
- Erfolgreiche Gastronomie
- Finanzierung in der Gastronomie
- Gastronomie Englisch
- Getränkemarkt Deutschland
- Hygiene in der Gastronomie
- Jobs der Gastronomie
- Kalkulation in der Gastronomie
- Kennzahlen der Branche
- Lebensmittel in der Gastronomie
- Ratgeber für die Gastronomie
- Recht & Gastronomie
- Service für die Gastronomie
- Steuern in der Gastronomie
- Tätigkeiten der Gastronomie
- Tools und Tipps zur Gastronomie
Angesehene Berufe der Gastronomie im Ranking des Ansehens in der Gesellschaft
- Der selbstständige Gastronom
- F&B Manager
- Chef de la Cuisine
- Sommelier
- Barkeeper (IHK)
- Restaurantfachmann
- Fachkraft im Gastgewerbe
- Fachmann für Systemgastronomie/Fachfrau für Systemgastronomie
- Servierer
Branchen mit großer Bedeutung für die Gastronomie
- Außer Haus Verkauf
- Catering (macht 15% des Jahresumsatzes der Gastronomie aus)
- Gaststätten
- Gourmet Gastronomie
- Haute Cuisine
- Hotellerie
- Reisebranche
- Restaurantketten (machen ebenfalls ca. 15% mit Fast Food am Jahresumsatz der Gastronomie)
- Restaurants
- Systemgastronomie
Erfolgreiche Gastronomie
Alle Informationen für die erfolgreiche Gastronomie.
Finanzierung der Gastronomie
Das Rating prognostiziert die Wahrscheinlichkeit, mit der ein Unternehmen in Zukunft seinen Zahlungsverpflichtungen nachkommen wird. Die Bank verlangt Sicherheiten bei den Kreditverhandlungen - eine gute Vorbereitung ist deshalb unumgänglich. Lesen Sie dazu: Existenzgründungs Check für die Gastronomie und Finanzierung mit Fördermitteln.
Gastronomie Englisch
Nichts ist so wichtig wie eine gute Verständigung mit internationalen Gästen. Hier informieren.
Getränkemarkt Deutschland
Gastronomen starten hier einen Preisvergleich für Getränke mit Anfragen an den Großhandel. ' Unteren Link anklicken, dann 'Preis- oder Produktanfrage stellen für .....' anklicken, Firmen wählen, Produkt beschreiben, Mail versenden; nach AGB kostenlos:
- Bierbrauereien Deutschland
- Getränke Grosshandel
- Deutsche Winzer
- Mineralwasser Hersteller Deutschland
- Sekt & Schaumwein Produzenten
- Spirituosen Grosshandel
Hygiene und Gastronomie
Arbeitsplatz und Personalhygiene auf einen Blick. Wichtigste Personalhygiene: Das Waschen der Hände vor und nach den Arbeitsgängen. Es sind die Vorschriften der HACCP zu beachten. Bei der Reinigung des Betriebes ist im öffentlichen Bereich insbesondere auf die Boden- und Sanitärreinigung zu achten. Bei der Planung von gastronomischen Betrieben ist bei Alkoholausschank die Toilettenpflicht mit einzubeziehen.
Jobs in der Gastronomie
Anbei die gastgewerblichen Berufe in der Übersicht.
Kalkulation für die Gastronomie
Vom Wareneinsatz zum Preis - wir geben Ihnen eine Beispielkalkulation an die Hand:
- Gastronomie Preise kalkulieren leicht gemacht
- Für Profi Gastronomie ist Kalkulationssoftware angezeigt
Kennzahlen der Gastronomie Branche
Eine Übersicht über die Betriebe und der Beschäftigten lesen Sie in Gastronomiegewerbe, weiteres wie die Jahresumsätze ab 2003 in Kennzahlen der Gastronomie.
Was wird in der Gastronomie verdient? Lesen Sie die Vereinbarungen zwischen der DEHOGA und der NGG über die Gastgewerblichen Berufe und der Systemgastronomie in den Tarifverträgen der Gastronomie nach, wobei auch hier ausdrücklich unterstrichen werden muss, dass wie der private Hotelier in der Hotellerie der selbstständige Gastronom der Motor des gastronomischen Lebens ist.
Lebensmittel in der Gastronomie
Alle wichtigen Branchen und Erklärungen sind im Eintrag 'Lebensmittel' aufgeführt. Eine besondere Aufmerksamkeit verdient der Bereich Convenience. Weiterhin:
Ratgeber der Gastronomie
- Checklisten erstellen
- Franchise als mögliche Firmengründung
- Getränkekarten Tipps
- Gastronomie & Weihnachten
- Gastronomiebedarf von A bis Z
- Kontrollen vor Restauranteröffnung
- Lohnabrechnung
- Outdoor Küchen
- Rechnungen richtig schreiben und prüfen
- Schankverluste
- Slow Food
- Speisekarten Tipps
- Tisch richtig eindecken
Recht und Gastronomie als Wegweiser für das Geschäft
Das Recht in der Gastronomie sollte seine Abbildung im tatsächlichen Geschäft finden. Das Arbeitsrecht und das Gaststättenrecht nehmen dabei zentrale Rollen ein. Doch bevor überhaupt ein Geschäft zustande kommt, ist die Aufstellung eines Businessplanes wichtig, erst dann kann ein Gewerbe in der Gastronomie angemeldet werden. Hier finden Sie Artikel zum Thema 'Gastronomie & Recht' im Ranking der Aufmerksamkeit und Wahrnehmung durch den Gastronomen:
- Die Gaststättenkonzession - Kosten und erforderliche Unterlagen für die Gaststättenerlaubnis sowie Regelungen zum Eröffnen einer Gaststätte
- Gaststättenverordnung - GastV der Bundesländer gemäß Gaststättengesetz
- Mindestlohn in der Gastronomie
- VStättV- Muster Versammlungsstättenverordnung
- Anspruch auf Urlaub in der Gastronomie
- Lebensmittelrecht
- Jugendarbeitsschutzgesetz
- Gaststättenpachtvertrag richtig aufsetzen
- Aushangpflichtige Gesetze
- Urheberrecht
- Sperrzeitregelung für die Gastronomie der einzelnen Bundesländer
Service in der Gastronomie
Richtiges Tischdecken und Servieren, gekonnter Getränkeservice und korrekte Abrechnung bilden die Basis für Qualität in der Gastronomie. Alles, was darüber hinausgeht, macht der Service für den Gast aber erst zum Erlebnis und die Karriere eines Kellners zum Erfolg. Wichtige Services müssen in einer Checkliste erfasst werden, damit die die für genaue Prozessabläufe regelmäßig kontrolliert werden, wie z.B. das Mise en place. Mehr info siehe Tätigkeiten in der Gastronomie.
Steuern in der Gastronomie
- Abschreibung - in welchen Zeiträumen und Beträgen können Gastro Geräte abgeschrieben werden?
- Mehrwertsteuer
- Trinkgeld - wann ist es steuerpflichtig?
Tätigkeiten in der Gastronomie
- Ablöschen
- Besteck polieren
- Dämpfen
- Druckgaren
- Fleisch waschen
- Front cooking
- Grapefruit filetteren
- Kochen
- Mise en Place
- Niedertemperaturgaren
- Servieren
- Sous Vide Garen
- Vakuumgaren
Tools und Tipps zur Gastronomie
- Gastronomie Service: Begriffe und Jobs
- Gästefragebogen für Restaurants
- Gutscheine für Ihr Restaurant selbst verkaufen!
- Restaurantbedarf - alle wichtigen Firmen der Branche mit Tool für kostenlose Preisanfragen!
- Restaurant eröffnen mit der Checkliste Restaurantbedarf
- Stellenanzeigen Gastgewerbe
Technik & Gastronomie
- Fettabscheider
- Kochtechnik
- Kühlanlagentechnik
- Registrierkassen
- Schankanlagenreinigung
- Schankanlagentechnik
- Schockfroster
- Tellerwärmer
- Übersicht zur Gastronomietechnik
Tipps
- Newsletter mit Gastronomie Tipps einmal wöchentlich kostenlos beziehen
- Gastronomiemeldungen veröffentlichen
Umsatzbringer der Gastronomie
Nach Kaffee ist Bier respektive des Pils und Mineralwasser des Deutschen liebstes Kind. Gründen Sie also einen Coffee Shop oder eine Bierbar, natürlich möglichst kreativ mit vorhergehender Standortanalyse (siehe Businessplan oben). Letzteres nach Studium der Bierpreise und einem cleveren Bierlieferungsvertrag. Und gerade mit Tafelwasser kann man viel Geld verdienen, wird es denn richtig deklariert. Eine Übersicht, wie man Gastronomie richtig gründet, finden Sie in Restaurant eröffnen mit einer Checkliste.
Verträge der Gastronomie
Zeiterfassung in der Gastronomie
Siehe Zeiterfassungssysteme Software.
Verwandte Artikel
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- Woraus besteht Coca Cola wirklich?
Einträge mit Affinität
- Anzahl der Restaurants/Gaststätten in Deutschland
- Braune Servietten
- G-Klassifizierung
- Gastro-Smily
- Sternekoch
News und Bücher
- Speziell nur Nachrichten mit dem Begriff 'Gastronomie' im Header lesen (über 300 Nachrichten f+ür Ihre Recherche)
- Speziell nur Lexikoneinträge mit dem Begriff 'Gastronomie' im Header lesen (über 70 Einträge für Ihre Recherche)
- Restaurant-, Gaststätten- und Bar News lesen
- Buchtipp Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie
Synonym: Gaststättenbranche, Gaststättengewerbe
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